El postre de boda bastante fácil de preparar tú misma

¿Ser goloso? ¿Quieres mostrar tus habilidades para hornear en tu boda? Con las listas de invitados a la boda cada vez más pequeñas y los planes cada vez más pequeños, ¡nunca ha habido un momento más fácil para crear sus propios postres para el día de su boda!

Hemos cubierto todos los mejores consejos para hornear su propio pastel de bodas antes. ¿Pero tal vez simplemente no te gustan los pasteles o siempre dejas ese regalo especial a los profesionales? Hay un postre de boda alternativo que es bastante fácil (y, sinceramente, más fácil que un pastel) de preparar con anticipación e incluir en el menú de tu boda: ¡tarta!

Foto vía Mon Cheri/ monika hibs

cocino mucho No solo para nosotros dos, sino que siempre programo reuniones solo con la excusa de cocinar y cocinar para los demás. La clave para hornear para una fiesta (ya sea una boda o cualquier otra ocasión especial) es una planificación cuidadosa de la receta. ¿Quieres elegir recetas que…

  1. Puedes cocinar con anticipación. (¡No recomiendo cocinar el día de tu boda!)
  2. No se volverá denso, empapado o seco en el refrigerador o en el mostrador durante la noche.
  3. Puede transportar bien.

¡Resulta que el pastel es todas esas cosas! También querrás elegir algo que esté en tu timonera, un tipo de postre que preparas con frecuencia o en el que tienes una habilidad básica. O date muchas sesiones de práctica y pruebas de sabor de antemano. Su prometido y sus amigos apreciarán las frecuentes pruebas de sabor del pastel, lo prometo.

Finalmente, querrá considerar los platos y el transporte. me gusta comprar soportes para pasteles (que también son geniales para pasteles) y ecológicos cajas de transporte de panadería en Etsy. ¡También puedes hacer mini pasteles como favores o para servir en cada plato!

A continuación, comparto mis consejos, trucos y recetas para hacer deliciosos pasteles de boda. Una vez que haya elegido la receta de pastel de bodas perfecta para usted, ¡aquí hay algunas combinaciones de cócteles clásicas y únicas para postres que suenan tan deliciosos!

¿Por qué pastel…

En el debate entre pastel y pastel, estoy firmemente del lado del pastel. El pastel no solo es delicioso en general, sino que es un postre de boda fantástico. Si bien el pastel tiende a secarse en unos pocos días, ¡el pastel es aún mejor el día después de que se hace! Todas esas frutas pegajosas se derriten por ósmosis y te dan una explosión de sabores. Hay tantas recetas de masa, posibilidades de sabor y métodos para hacer pasteles que se adaptan a sus gustos.

Finalmente, me gusta hacer postres rústicos para las fiestas porque, francamente, ¡es difícil lastimar! Es muy fácil cubrir tus errores con pastel. Esto significa menos estrés y menos bombas f en los días previos a su boda.

hacer la masa de pastel

foto por fiesta de amor de diseño pasando por instagram

Mi receta de masa favorita es Masa básica de pastel de Martha Stewart.

Pero, tengo un secreto adicional para ti: reemplazar el agua con alcohol fresco. ¿Por qué? El agua y la harina producen gluten, lo que le da una corteza más dura. El alcohol, por otro lado, se quemará en el horno, dejándote con una corteza adicional, aún más mantecosa y escamosa. También significa que puede usar más alcohol que agua, lo que hace que sea más fácil armar la masa.

Use alcohol sin sabor como vodka si no quiere agregar sabores a su masa. ¿Yo, en cambio? Me gusta elegir licores con sabores que complementen el relleno de mi pastel. El bourbon agregará ese dulce sabor a malta. Una vez escondí una elegante botella de licor de nuez en la parte trasera de un armario para guardar solo pasteles de avellana y bayas. Es divertido experimentar con licores botánicos, ya que las notas florales se combinan fabulosamente con arándanos y moras (¡mi favorito!)

Planifique con anticipación Puede preparar sus masas para tartas con mucha anticipación, congelar sus discos preparados hasta por tres meses y descongelarlos cuando esté listo para hacer sus tartas.

Rellenos divertidos para pasteles

Pastel de bayas Olallie + hibisco de Tartaleta decorativa

Hacer un relleno de pastel de frutas es bastante fácil. Solo necesita su fruta, algún tipo de azúcar, una cucharada de almidón y algunos cítricos. Todos estos ingredientes se macerarán juntos (también conocido como «siéntate y ponte jugoso») mientras preparas toda la masa de pastel y la estación de horneado.

Para las tartas de crema, usará su batidora o batidora con un puré de su elección de sabor, huevos, leche o crema, azúcar y cualquier sabor adicional.

A continuación se presentan algunas ideas fabulosas de sabores para cada temporada. Puede usar su receta sugerida de masa de pastel o simplemente combinar sus recetas de relleno con Masa de pastel de Martha encima.

pastel de ruibarbo
Tarta de melocotón y moras
Pastel de hibisco y bayas Olallie
Tarta de manzana tradicional
Tarta de masala de pera picante
Pastel de patata dulce al whisky
Pastel de merengue de limón
Tarta De Crema De Matcha
Tarta de arce salada

Empanada de lavanda y arándanos de Claire’s Oregon

Me equivocaría si no les diera al menos una de mis propias recetas. Mantendré mi receta sagrada para el pastel de ruibarbo conmigo en la tumba, pero estoy feliz de compartir mi receta de panqueques de arándanos y lavanda de Oregón.

Una galette es una tarta aún más fácil y rústica (¡lo que significa que es aún más difícil de hacer!) donde el relleno se coloca sobre una masa de tarta desenrollada, luego los bordes se doblan ligeramente hacia adentro. En su lugar, puede convertir la receta a continuación en un pastel real, simplemente haga dos masas de pastel en lugar de una y use un molde para pastel en lugar de una bandeja para hornear.

La receta hace un panqueque, multiplique los ingredientes para obtener más panqueques.

Ingredientes

1 Masa básica de pastel de Martha Stewart – Cambia el agua por alcohol, me gusta Ginebra de miel Barr Hill para este pastel
2 pintas de arándanos frescos
1 a 2 cucharadas de miel
1/2 limón
1 cucharadita de lavanda culinaria seca
2 cucharadas de maicena (o harina)
Pizca de sal
1 cucharada de mantequilla: me gusta usar mantequilla cultivada al estilo europeo para obtener el mejor sabor. ¡Kerrygold funciona muy bien!
1 yema de huevo
1 cucharadita de azúcar

Método

  1. Comience por hacer la corteza de pastel básica de Martha Stewart. Solo necesitarás una masa para cada panqueque que estés haciendo.
  2. Enfríe el disco de masa en el refrigerador durante al menos 1 hora, o hasta tres meses en el congelador.
  3. Si la masa de su pastel está congelada, colóquela en el refrigerador la noche anterior para que se descongele durante la noche.
  4. Combine los arándanos, la miel, la ralladura y el jugo de medio limón, la lavanda, la maicena y la sal en un tazón grande. Mezclar bien; está bien si algunas bayas están un poco trituradas, pero no todas. Pruebe después de 20 minutos. Añade más o menos miel, lavanda y limón según tu preferencia. Me gusta una tarta más equilibrada, más floral, menos dulce. Pero siéntase libre de agregar más miel si lo desea. Deje que sus bayas maceren en el mostrador durante aproximadamente una hora.
  5. Precaliente su horno a 375 grados Fahrenheit. Si tiene una piedra para hornear, colóquela en la rejilla del medio de su horno.
  6. Coloque una hoja de papel pergamino sobre una superficie de trabajo fría y generosamente harina.
  7. Saque el disco de masa del refrigerador y déjelo reposar sobre el papel pergamino durante unos 5 minutos.
  8. Estire su disco de masa en un círculo grande de 1/4 de pulgada de grosor. Si la masa se agrieta significativamente durante el enrollado, la masa está demasiado fría. Déjelo por otros 5 minutos más o menos y vuelva a intentarlo.
  9. Transfiera la masa de pastel con el papel pergamino a una bandeja para hornear.
  10. Apila la mezcla de bayas en escabeche en el centro y espolvorea con trozos de mantequilla. Si tienes demasiadas bayas, no tienes que usarlas todas. (¡Tal vez ahorre para helado, su yogur matutino u otro postre!)
  11. Dobla los bordes sobre las bayas. Puede doblarlos hacia el centro para obtener una hamburguesa más gruesa y apretada o apenas alrededor de los bordes de las bayas para obtener una hamburguesa más delgada y ancha. ¡Depende de usted!
  12. Haga un lavado de huevo y cepille sobre la corteza.
  13. Espolvorear azúcar por todo el panqueque.
  14. Colóquelo en una piedra para hornear si lo usa. Hornee durante 50-60 minutos, hasta que estén doradas.

Este panqueque sabrá mejor uno o dos días después de que esté cocinado. Puede almacenarlo a temperatura ambiente en el mostrador o incluso congelarlo fuera del horno y descongelarlo un día antes de comerlo.

Foto vía instagram

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